Je menukaart online zetten: waar je op moet letten

De menukaart is de belangrijkste pagina van je website. Niet de foto van je terras, niet je verhaal over de zaak. Mensen willen weten wat je hebt en wat het kost, en daarna beslissen ze of ze komen. Toch staat op veel horecasites een pdf van vier jaar oud waar je op moet inzoomen.

Hieronder negen punten die het verschil maken tussen een kaart die verkoopt en een kaart die mensen wegklikken.

1. Geen pdf

Een pdf opent in een aparte viewer, laadt langzaam op 4G en je moet knijpen om de prijzen te lezen. Google leest een pdf ook slecht, dus je gerechten komen niet in de zoekresultaten. Zet je kaart als gewone tekst op de pagina. Dan werkt zoeken, kan je klikken om te bestellen en past het op elk scherm.

2. Indeling: gangen in de volgorde waarin mensen kiezen

Houd de volgorde die je op tafel ook gebruikt: voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten, dranken. Bij een afhaalzaak is dat anders. Daar zet je de tien gerechten die je het meest verkoopt bovenaan, want mensen zoeken niet, ze scrollen.

• Maximaal 7 tot 9 gerechten per categorie. Meer keuze leidt tot minder bestellingen
• Categorienamen die je gast begrijpt. Broodjes, niet Uit de bakkerij
• Elke categorie meteen zichtbaar via een balkje bovenaan, zodat niemand hoeft te scrollen naar de dranken

3. Beschrijvingen van maximaal twaalf woorden

Noem het hoofdingrediënt, de bereiding en de bijgerechten. Dat is genoeg. Zeebaars uit de pan, venkel, aardappel, beurre blanc. Wat je niet doet is een verhaal van drie regels over de boer. Bewaar dat voor het tafelpraatje, daar is het beter op zijn plek.

Toen we de beschrijvingen inkortten en de bijgerechten erbij zetten, kwamen er minder vragen aan de telefoon.

4. Foto's: niet bij alles, wel bij de goede

Een foto verhoogt de kans dat een gerecht besteld wordt met 20 tot 30 procent. Maar een slechte foto verlaagt hem net zo hard. Doe het zo: foto's bij je vijf tot acht toppers, geen foto's bij de rest. Een kaart met veertig middelmatige foto's ziet er goedkoop uit en laadt traag.

Zelf fotograferen in een half uur

1. 1Zet een tafeltje bij het raam, tussen 11 en 14 uur, zonder direct zonlicht
2. 2Camera van je telefoon, geen flits, ongeveer 30 graden van boven
3. 3Effen ondergrond: hout, beton of een gewoon bord. Geen drukke placemats
4. 4Maak per gerecht acht foto's en kies er later één
5. 5Zorg dat het bord er hetzelfde uitziet als wat de gast krijgt

Houd bestanden onder 300 kB per foto. Een foto van 4 MB direct uit je telefoon maakt je pagina op mobiel drie keer zo langzaam, en dat kost je bestellingen.

5. Prijzen: altijd zichtbaar, altijd actueel

Zet de prijs achter het gerecht, niet in een aparte kolom die op mobiel wegvalt. Schrijf 14,50 en niet 14,5. Laat prijzen op aanvraag weg, dat is een reden om niet te bestellen. Werk je met dagprijs voor vis, zet dan een bandbreedte: dagprijs, meestal tussen 22 en 26 euro.

Als een prijswijziging bij je websitebouwer een mailtje en drie dagen wachten kost, ga je het niet doen. Dan staan er over een jaar prijzen op je site die niet kloppen, en dat geeft discussie aan de kassa. Zorg dus dat je zelf kan wijzigen, of dat wijzigingen in je abonnement zitten.

6. Allergenen: verplicht, en niet moeilijk

In Nederland moet je informatie over de veertien wettelijke allergenen kunnen geven. Dat mag mondeling, als je op de kaart vermeldt waar de gast die informatie krijgt. Online is het handiger om het meteen te tonen.

• Zet per gerecht kleine labels: gluten, noten, lactose, ei, schaaldieren
• Voeg één regel toe: vraag ons naar allergenen, we passen waar mogelijk aan
• Markeer vegetarisch en veganistisch apart, dat is geen allergeen maar wel een filter waar veel op gezocht wordt
• Houd één lijst aan in de keuken die overeenkomt met wat online staat

Beloof geen glutenvrije keuken als je één fritteuse hebt. Schrijf dan: bereid in dezelfde keuken, sporen mogelijk. Dat is eerlijker en het voorkomt problemen.

7. Seizoenskaart: plan de wissel, verstop hem niet

Vier keer per jaar een nieuwe kaart is een prima ritme. Zet de datum van de wissel in je agenda, twee weken vooraf, samen met het moment waarop je nieuwe foto's maakt. Zet bij de wissel een regel bovenaan: nieuwe voorjaarskaart vanaf 15 maart. Mensen komen terug voor iets nieuws.

Gooi de oude kaart niet weg. Bewaar hem, want volgend jaar wil je die gerechten weer terug en dan heb je de teksten en foto's al.

8. Zorg dat de kaart en het bestellen dezelfde kaart zijn

Dit gaat het vaakst mis. De kaart op je site staat los van je bestelsysteem, en dan verkoop je online een gerecht dat je in de keuken al drie weken niet meer maakt. Eén kaart die op beide plekken wordt gebruikt, is het enige dat op de lange termijn werkt.

Bij Horecawebonline typen wij je kaart uit en die kaart is ook je bestelkaart. Wil je zien hoe dat er in de praktijk uitziet, bekijk dan de voorbeeldsite.

9. Denk aan hoe mensen je kaart vinden

Mensen zoeken op menukaart plus je plaatsnaam, of op een gerecht plus je plaats. Als je kaart gewone tekst is, kom je daarin naar voren. Zet de naam van je zaak en je plaats in de titel van de pagina, en gebruik gewone woorden voor je gerechten. Meer daarover in lokale SEO voor horeca.

Korte checklist

1. 1Kaart als tekst, geen pdf
2. 2Maximaal 9 gerechten per categorie
3. 3Beschrijving van maximaal twaalf woorden
4. 4Foto's bij vijf tot acht toppers, elk onder 300 kB
5. 5Prijzen zichtbaar en actueel
6. 6Allergenen per gerecht plus een regel over navragen
7. 7Uitverkocht in één tik weg te halen
8. 8Eén kaart voor site en bestellingen

Staat je kaart goed, dan is de volgende stap dat mensen er ook op kunnen bestellen zonder dat een platform er procenten vanaf haalt. Daarover gaat zo verkoop je zonder commissie, en je kan het verschil zelf narekenen met de rekenmachine op de homepage.